1、蒲香河蟹饭 蒲香河蟹饭材料:河蟹1只,糯米饭50克,咸肉5克,冬笋5克,香菇5克,草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许做法:糯米饭蒸熟,加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。
2、2、河蟹切四块,和炒好的糯米饭一同放入草包中,蒸15分钟即可。
3、小诀窍:特点做法别致,清香可口酒醉河蟹 酒醉河蟹材料:活河蟹500克。
(资料图片)
4、卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
5、调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。
6、做法:1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。
7、2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。
8、3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
9、料理小百科1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。
10、尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。
11、以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。
12、2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。
13、葱姜炒河蟹 葱姜炒河蟹简介:秋风响,蟹爪痒。
14、秋天是吃螃蟹的好时候,河蟹最常见的做法是清蒸,但是螃蟹属于寒凉性食物,所以用姜葱来爆炒的做法会更适合一些。
15、 材料:河蟹2只,姜块15克,葱段10克,盐半勺,酱油1勺,料酒1勺,白糖半勺,植物油2勺做法:1.葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半。
16、2.烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,放入葱、姜丝爆炒。
17、3.把河蟹放入锅中,加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒,浇入3勺开水,改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
18、河蟹烧年糕 河蟹烧年糕简介:蟹肉鲜美,酱香浓郁,年糕软滑,时令极品。
19、 材料:主料:河蟹, 辅料:水磨年糕, 调料:小葱,姜,料酒,鸡精,盐,白糖,甜面酱,酱油做法:将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片放入锅中煮熟待用,葱切末; 2、坐锅点火加底油,放入姜末煸香,放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤,烧两分钟。
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