老北京秋梨膏的做法(老北京秋梨膏的做法是什么样的)

时间:2023-06-19 09:20:54来源 : 互联网

解答:

1、材料。雪梨3公斤,川贝15克,麦冬20克,茯苓25克,百合50克,葛根20克,罗汉果1克,莲藕结20克,生姜100克,大枣10片,蜂蜜150克,冰糖300克。


(资料图片)

2、梨洗净切片,生姜去皮切片,罗汉果粉碎,红枣切段,砂锅加水2500克,浸泡2-8小时(夏季2小时,冬季8小时)。

3、用大火烧开,煨1.5小时。

4、倒出药汁备用。

5、锅中加入2000克水,第二次煎煮。大火烧开,用文火煎1小时。

6、倒出药汁备用。

7、锅中加入2000克水,第三次煎煮。大火烧开,煨40分钟。

8、倒出药汁备用。

9、将三次煎液合并,放入开罐中大火浓缩。大概需要1.5-2个小时。我得到了一大碗液体提取物,我称了540克。

10、在浓缩药汁的同时,让我们把川贝捣碎,然后加蜂蜜。用80克蜂蜜和160克水浸泡2小时,然后用中低火加热煎煮30分钟。

11、将液体提取物转移到稍小的砂锅中,加入冰糖,继续浓缩。此时,保持搅拌,防止糊燃烧。直到锅里出现细小的气泡。

12、将先前精制的川贝母蜂蜜溶液加入砂锅中,搅拌均匀。

13、彻底冷却后,加入70g蜂蜜搅拌均匀。放入干燥的容器中。一个帅气的秋梨膏就要完成了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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